“美食+数字”时代来临,第三届中国(杭州)国际美食博览会线上开幕
2021-10-16 15:29:03 来源: 新华网
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  10月15日,知味中国·第三届中国(杭州)国际美食博览会开幕论坛暨数字美食创新大会,以线上直播的形式在杭州举行。本届国际美食博览会作为第五届世界休闲博览会、第二十三届中国杭州西湖国际博览会的主要展览之一,由杭州市人民政府与中国饭店协会联合主办,杭州市商务局、杭州市商贸旅游集团承办,杭州会展集团运营。

  论坛以“数智到家·无界食代”为主题,扎根于有温度、具效率的数字美好生活,展示数字经济时代下,杭州数字美食产业的高质量发展。

  过去的很长一段时间内,新冠肺炎疫情对餐饮业带来了不小的打击。不过,国家统计局数据显示,今年1-8月,餐饮业收入同比增长34.4%,略高于2019年同期水平,整体复苏态势明显。中国饭店协会会长韩明表示:“尽管餐饮业仍然面临市场信心的波动、消费结构的变化、数字化新技术的普及、产业链的融合等多重挑战,但在技术应用和消费升级的推动下,依然在向数字化、品牌化、品质化、绿色化、连锁化、产业化积极迈进。”

  自2020年5月以来,外卖平台、小程序、餐饮平台与品牌自建订单协同等线上点单方式,进一步打开了餐饮品牌企业数字化发展想象力。无论是从预约、外卖、营销到支付,还是从商城、会员到周边消费,贯穿整个用餐流程的各个环节整体能力都在迅速地迭代升级。

  同时,“餐饮数字化”作为一个新名词出现在人们生活当中,形成了一股热潮,让餐饮业的转型道路关注度持续升温,也给疫情常态化下的餐饮行业迎来了新的机遇和挑战。杭州市商务局党组成员、副局长金焕国认为:“就餐饮业来说,在需求侧,如何拥抱线上线下‘双主场’,已成为餐饮行业新的命题。”而这次大会开幕式论坛选择以“云端”的方式呈现,既是数字化快速发展的一种表现,更是餐饮“数智到家”创新实践的一次积极探索。

  围绕美食餐饮行业的数字化转型与创新发展,帮助行业进行数字化提速,让博览会成为餐饮企业数字化发展的思想高地和产业阵地,是本次国际美食博览会开幕论坛暨数字美食创新大会召开的意义所在。在新冠肺炎疫情给餐饮业带来“物理攻击”的同时,数字化也在餐饮业内部催生了一场“化学反应”。杭州市商旅集团党委委员、副总经理王志勇表示:“数字经济、数智生活背景下的餐饮业如何创新发展,已经成了行业必须要面对的课题。”

  此外,在餐饮业数字化变革的洪流中,活动还邀请了相关行业企业家代表进行主旨演讲,开启一场头脑风暴,一同探讨餐饮供应链新展望与新方法、找寻数智化赋能下餐饮行业新价值、分享优秀餐饮企业发展经验。阿里本地生活资深副总裁李杨东认为,整个餐饮行业在未来数年甚至十年内,市场空间还会迅速增长,这是行业大背景。京东生鲜餐饮速食业务负责人焦赫表示,京东生鲜将与餐饮品牌在新零售领域,通过B2C的业务模式,在B端和C端创造出新的价值增长点,帮助餐饮品牌以及方便菜的零售企业在餐饮零售这条路上实现新的业绩增长以及可持续的利润贡献。大龙燚联合创始人雷星谈到,在一个流量为王的时代,作为餐饮品牌来说,抓住了流量就抓住了消费的密码。22城供应链的总经理陈林认为,一站式一体化供应链解决方案,是助力中国餐饮企业规模化发展的数字化新密码。阿里本地生活新服务研究中心主任张瑞东在论坛发布了《2021数字美食发展趋势报告》,根据报告,张瑞东解读了目前在需求侧出现的新现象。“我们可以看到,数字化在助力地方美食快速的崛起,这里面离不开政府扶持,离不开协会牵头,抱团赢天下,更离不开平台与商家一起合作打造的整个产业链,他们一起构成整个数字美食下半场未来的明天。”

  自2019年首届知味中国·中国(杭州)国际美食博览会启动以来,为推动杭州打造建设国际消费中心城市,以及为引领美食产数字化发展和惠民促消费提供了新的样本。而杭州也将持续关注数字美食、“到家”食材等新消费场景,拓宽餐饮消费应用的边界,为餐饮行业发展注入数字化动能。(骆思宇)

  

责任编辑:韩冰玉

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