近日，亚运测试赛“韵味杭州 名城绍兴 纺都柯桥”2023第一届全国攀岩冠军赛在绍兴柯桥举行。绍兴市亚运食品安全保障组按照“全要素、全流程、满负荷”测试演练要求，实战实训完成本次亚运测试赛各项食品安全保障工作，为绍兴市协办杭州亚运会积累了重要经验。

　　赛事期间，绍兴市亚运食品安全保障组全方位统筹，压实各方责任，编制下发《韵味杭州 名城绍兴 纺都柯桥2023第一届全国攀岩冠军赛食品安全保障工作手册》，成立测试赛食品安全保障工作一办四组，落实重点场所“1+1+N”监管责任体系，全面梳理全流程监管风险点，做到监管要点明确，岗位责任到人。

　　为落实全要素管控，提升保障能力，保障组按照重大活动保障要求，从主体资质、管理制度、食品操作流程和数字化管理等方面，对相关单位开展全面评估检查，制定整改提升方案，推动落实问题闭环整改。正式启用绍兴亚运食材分仓，运用定量抽检和定性快检相结合的联动模式落实食材批批检测，同时，落实专人专车负责食材运输。赛事期间共开展食材监督抽检8批次，快速检测265批次，组建由21名业务骨干组成的亚运攀岩测试赛重点场所食品安全保障队伍，组织开展集中业务培训，进一步提升食品安全保障能力。

　　此外，绍兴市亚运食品安全保障组全流程监管，确保供餐安全。累计派出驻点监管干部86人次，开展菜单审核26份，人员手部、餐（饮）具和成品中心温度等检测101批次，保障7426人次供餐安全，线上每日通过“浙食链”“众食安”应用开展全流程巡查，线下开展不定期现场督查指导。（金苾萌 许波/文 绍兴市市场监督管理局/供图）