12月22日，冬至，开酱最好的时节。当天，浙江省绍兴市柯桥区安昌街道组织开展2023年柯桥区安昌古镇腊月开酱仪式暨第二届“安昌金酱”及“金酱能手”传统酱制品大赛，展现“安昌金酱”地域品牌的内涵和影响力。

  活动现场，7位专家组成评委会，通过前期专家实地察看与现场感官评比，由公证处公证，评出“安昌金酱”单位与“金酱能手”人员。通过角逐，绍兴安昌哈哈香肠食品厂、绍兴仁昌酱园有限公司、酱酱好（绍兴柯桥）食品有限公司等12家单位获得“安昌金酱”称号，20位酱制品人获得“金酱能手”称号。

  开酱仪式现场还发布了“安昌金酱”酱制品精品礼盒和“安昌金酱”微信销售小程序平台。“安昌金酱”礼盒内的产品将从当天获评“安昌金酱”的单位中再筛选出各个酱货类别中的前三位，由柯桥区酱醉制品协会统一择优选用，统一包装、独家销售，作为安昌最优质的酱制品精品礼盒进行管理和推广。据介绍，“安昌金酱”礼盒在萧山国际机场设有专柜，扩大销售和推广。

  据了解，安昌是酱制品生产、销售的主要集散地。“我们将以‘老味道’激活‘老字号’金字招牌，实现安昌酱制品产业的提质增效，实现政府搭台、百姓唱戏的良好营商环境。”安昌街道相关负责人表示。（沈谦/文 绍兴市柯桥区安昌街道办事处/供图）