编前语：产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。当前，全国各地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。
新华网推出大型融媒体报道《乡味》，记录各地做好“土特产”文章的鲜活故事，呈现“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。
新华网杭州12月19日电 糯米山药个头肥大、肉质雪白，一口下去，黏而不腻，软糯香甜。地处浙江省南部山区、有“国家生态县”之称的温州市文成县，适宜发展高山农业。近年来，文成聚焦糯米山药产业提质增效和全产业链建设，将其发展成特色产业，推动糯米山药“出圈”热销，助力带富一方百姓。
如何种：科技引入助丰收
走进位于文成县黄坦镇云峰村的糯米山药种植示范基地，青翠欲滴的糯米山药苗长势喜人，随风摇曳。黄坦镇副镇长吴家明和文成县农康院办公室主任刘景淼在田间地头，查看糯米山药的生长情况。
“以前我们用‘老法子’种山药，一直被多毛、表皮粗糙、弯曲和分杈等问题困扰，影响山药的产量和外观。近几年，我们引进塑料套管技术，不仅把之前的问题解决了，还增加了产量、提高了质量，省时省力。”吴家明介绍道。
吴家明口中的“好技术”，源于和文成县农康院的合作。2024年，总面积175亩的糯米山药种植示范基地正式建成，基地从文成县农康院邀请数位专家，为糯米山药的种质资源和种植技术提供指导。
套管栽培、网架栽培、可降解地膜栽培……各类技术不断引进。有了专业技术的加持，基地越走越稳，不仅集糯米山药产、学、研为一体，还分出了10个技术展示区和轮作区。
文成县的糯米山药种植示范基地。新华网发 文成县委宣传部供图
解决了山药生长问题，文成又将目光重点放在了山药的品种上。2017年，文成县糯米山药种质资源基地成立，为山药的种质资源提供研究的场所。
“这几年，文成县农康院从浙江、福建、广东等地引进了种质资源近百份。外地优良山药品种在文成试种后，我们会观察其产量、生产情况，并进行种子资源的积累和推广。”刘景淼表示，这能为后续新品种的创建提供遗传资料。
目前，文成糯米山药筛选出的“文糯1号”等多个优质品种，入选全国“名特优新”产品名录、浙江省首批名优“土特产”百品榜单、浙江省263共富农产品等。
截至2023年底，文成县山药种植面积达1.04万亩，产量1.58万吨，产值达1.33亿元，亩均产值达1.2万元以上。
如何产：深加工延长产业链
在文成博海食品有限公司的车间里，新鲜的糯米山药经去皮后，被送进深加工车间，再经清洗、切块、蒸煮、真空等工序，便被送到消费者手中。
“经过深加工的糯米山药，不仅口感上更细腻软糯，还去除了糯米山药的涩味，更受消费者喜爱。保质期和销售周期也变长了。”文成博海食品有限公司副总经理兼营销总监陈凯介绍，公司将糯米山药做成粉、泥、糕点、面点，针对糯米山药开发了多种品类，极大地增加了附加值。
在加工环节，为进一步延长糯米山药全产业链，文成引育建设了文成博海、味多多等6家集原料收购、初加工、精深加工为一体的链主型企业。
软糯香甜的山药燕窝粥、益气养胃的山药鱼胶、绵软流心的山药包……在总计约4.2万平方米的糯米山药加工车间里，糯米山药正在“72变”。
文成博海食品有限公司车间的自动化生产线。新华网发 文成县委宣传部供图
深加工如何做深做精？车间里的一条条自动化生产线帮了大忙。“我们建成了全省首条具有SC认证的糯米山药鲜切速冻包装生产流水线，实现糯米山药削皮、切块、包装全程自动化操作。每天可处理糯米山药15吨。”文成县相关负责人介绍。
文成糯米山药销售周期短、销售压力大，为了解决产品的储藏问题，文成县还花下“大手笔”。不仅配置了可仓储糯米山药1万吨以上的1.2万立方米冷冻库，还研发了超低温速冻技术，使山药制品储期延长至12-18个月。
如今，文成已建成糯米山药省级放心菜园2个，构建了以黄坦镇、大峃镇为中心的糯米山药核心产业带，全县从事糯米山药相关从业人员超过1420余人。
如何卖：广拓市场促远销
“吃起来非常糯，而且很有嚼劲，家人都爱吃。”在2024浙江农业博览会的文成展区上，糯米山药引得众人围观品尝。作为被推选的优质产品之一，文成县务实农业专业合作社的糯米山药获得2024浙江农业博览会金奖。
为让更多的糯米山药走出山区，文成县对接指导企业参加全国各类型展销会十余次，积极开拓线上、线下糯米山药消费市场。同时，通过与中国烟草、电力等国企合作，销售量达10余万件、100余万斤。并持续对接顺丰、韵达等快递公司合作开展糯米山药专递业务，助推25家线上商户和线下企业采用顺丰专递模式，年专递量达8.5余万单、90余万斤。
文成县的糯米山药迎来丰收。新华网发 文成县委宣传部供图
农文旅结合更是助推山药广开销路，最近几年，文成县以伯温故里为主题进行乡村旅游线路开发，结合农家乐、侨家乐、餐饮酒店等开发了一批糯米山药特色菜，还组织举办各类美食节、药膳评比等农事节庆活动，促进糯米山药的销售。
从“山头”到“舌头”，文成县的销售与服务链使糯米山药远销全国各地，不仅提升了产品的市场竞争力，也极大地丰富了消费者的饮食体验。
“目前，我们已在32个城市建立了销售网络，与70余位经销商合作。”对于未来的销量，陈凯信心满满。
“2023年种了二十多亩，卖得不错。企业还会帮着我们在网上销售，今年一定也不愁卖！”销售渠道的不断拓展，让魏昌南等种植户售卖糯米山药时更放心、更省心。
截至目前，文成县糯米山药全产业链已形成种植、加工、流通、农文旅、科技支撑、公共服务、共富联结、金融支持和政策保障9个方面。2024年，当地与糯米山药有关的的一二三产总产值达8.5亿元。
监制：翁璟
策划：马江
文字：郭妍廷 李一辰
设计：战晓菁