豆科。因老熟豆粒洁白如银而得名。始产于瑞安市马屿，已有100余年历史。植株蔓生，分枝性强，茎绿色；三出复叶，花冠小，荚果镰刀形；籽粒白色，表面光滑似肾。含有丰富的淀粉、蛋白质、氨基酸和矿物质。可炒食，亦可做汤作羹。具有滋阴补肾功效。
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