《考工记》：“天有时，地有气，材有美，工有巧，合此四者然后可以为良”。绍兴黄酒的酿造也遵循这一法则。

　　冬至当日，绍兴黄酒集团与绍兴市气象服务中心联合发布“黄酒酿造气象指数等级”，用科学的方式讲解气温、湿度等因素对黄酒酿造的影响，这是国内首次发布黄酒酿造气象指数等级。

　　中国酿酒大师徐岳正表示，气象服务中心通过气温、相对湿度等维度对黄酒酿造指数等级评定是一次科学的尝试。酿酒是一件很复杂的工艺，需要酿酒师多年经验的积累，不是一朝一夕能把握的。这个酿造指数虽不能概括酿酒的全部，但能让大众更好地了解绍兴黄酒酿造的时间，也是一件非常有意义的探索。（钱峰）