为推动餐饮行业发展，提升浙菜品牌知名度和美誉度，4月7日，“味美浙江——浙菜经典争霸赛”线下决赛在杭州拉开帷幕。来自11个地市的经典浙菜齐聚一堂，大厨们将于8日至9日展开对决，争夺最后的荣誉。

　　参赛的每个地市推荐了最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜，并由顶级浙菜大厨烹饪。菜肴使用本土食材和调味料，采用独特烹饪手法制作。

　　活动的成绩评定将通过网络票选，浙菜知名大师、专家学者、媒体达人代表组成的专业评委、特邀评委，各市餐饮（烹饪）协会（商会）代表在决赛现场共同评议，最终评选出浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜以及经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖和其他奖项等。

　　组委会还将设置浙菜展示区，集中展示所有的参赛作品，选择具有代表性的菜肴，请参赛大厨现场烹饪演示，进行厨艺切磋。并邀请评审团、业内大咖和众多媒体达人等进行现场直播。

　　作为八大菜系之一，浙菜精巧细致，清秀雅丽，融合南北风味，烹调技术精益求精，自成一派。追求本土风味则是本次浙菜经典争霸赛的亮点之一，本次参赛的每个地市，都会推荐出最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜，并且将使用本土食材和调味料，采用独特烹饪手法制作菜肴。（俞星辰）