茶博会现场。 记者 李忠 摄

　　这几天，第五届中国国际茶叶博览会“逛买”模式正火热进行中。

　　“藤茶500元一斤，一两起卖哦！”在主宾市恩施州展区，恩施姑娘杨娜正坐在三箱藤茶前吆喝，已经喊哑的嗓门丝毫不影响她热情招呼来往的顾客。

　　“这里每箱是10斤，我一天能卖掉3箱以上。”杨娜指着眼前的藤茶说，“这个藤茶具有消炎、降血脂的功效，很多‘养生族’特别喜欢。”

　　藤茶的外形长得像龙须，细细的须叶上还覆盖了一层霜白。但经热水冲泡后，白色便很快溶入水中，茶色淡绿清澈与绿茶相似。“刚喝时还略有点苦，但很快就有一股甘甜涌上嗓子，味道很好。”一位顾客喝后分享道。

　　“其实藤茶的原料是一种野生本质藤本植物，不属于茶科。但这种叫法也很常见，比如我们熟知的花草茶、药用茶等也不属于茶科，因为冲泡方式和茶类似，所以人们习惯上都称它们为‘茶’。”杭州市农业科学研究院茶叶研究所所长赵芸介绍，传统的六大茶类是属于茶科的，按照茶的色泽与加工方法可分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。

　　“一方水土养一方人”，从茶树上采下来的茶叶要做成什么种类的茶，具有很强的地域特色。比如大叶种经常在云南被做成普洱茶，中大叶种在福建一般被做成白茶，小叶种在浙江则大部分被做成绿茶。

　　本届茶博会上，全国22个产茶省市自治区纷纷带来自家的“拿手好茶”，涵盖红、绿、青、黄、黑、白六大茶类。此外还有茶包装、茶机械、茶器具等全产业链展示。

　　为了让喝茶“新手”也能更好地买到适合自己的茶产品，市农业农村局（市乡村振兴局）还专门准备了一份关于六大茶类的“小知识”供大家参考——

　　红茶加工过程中茶多酚大部分转化，对胃的刺激小，产生的氧化物可促进消化，还可驱寒暖胃、缓解疲劳。冲泡红茶建议选用白瓷盖碗，水温在90℃—100℃。

　　绿茶富含茶多酚，有抗衰老、清热消暑、提神醒脑等功效。但胃不好的人不宜饮用浓茶，入睡前也不宜多饮。冲泡绿茶宜用玻璃杯、白瓷盖碗，水温80℃—90℃较为合适。

　　黄茶具有降糖、润肺、养颜、养胃等功效。冲泡黄茶宜用玻璃杯或盖碗，较嫩的芽茶宜用85℃水冲泡，芽叶稍大的水温可在90℃以上。

　　白茶有解酒醒酒、保肝护肝、明目等功效，饮用器具可选茶杯、茶盅等，不宜冲泡得太浓，水温宜在90℃或以上。

　　青茶也叫乌龙茶。乌龙茶有调节血脂、分解脂肪、醒脑提神之效，但贫血、神经衰弱、便秘者不宜饮用，且应注意“空腹不饮、睡前不饮、冷茶不饮”。冲泡的茶具最好选择盖碗，冲泡水温以100℃的沸水为佳。

　　黑茶可以调节肠道功能、清除糖脂，还能降血压、血脂及胆固醇。黑茶冲泡时最好用100℃的沸水，也可以煮着喝，宜选择能过滤茶汤的器皿，如紫砂壶、陶壶等。（葛玲燕）