浙江省丽水市青田县流传着一句俗语：“十二月糖糕送过年”。每年腊月二十过后，挨家挨户就开始忙着“炊糕”了。

　　青田县腊口镇平斜村村民蓝翠娇和家人一起制作糖糕。新华网发

　　作为当地最古老、最传统的一种民间特产之一，这些糖糕背后，还有着一代又一代人对家乡年味的惦念。

　　糯米浆倒进蒸笼。新华网发

　　制作时，将白糖倒入糯米粉中均匀搅拌，用足够的劲道揉按，才能让糯米粉和糖充分结合，糖糕才会富有韧性。将晒干的箬叶放在大锅里煮一遍，再将箬叶紧靠蒸笼里壁，层层紧挨，依次折叠排列。这样既可以增加糖糕的天然清香，又可以将糖糕和蒸笼分离开来，防止糖糕溢出。把搅拌好的糯米浆倒进蒸笼，再放上五花肉、葡萄干、芝麻等佐料，一屉屉糖糕准备完毕。

　　糖糕佐料。新华网发

　　“过年的时候，我们每家每户都会做糖糕，但是每家都会有自己的特色。我们家会放一些橘饼、葡萄干，还会把白芝麻炒起来磨成粉拌进去，这样做起来的糖糕做起来美味又好吃。”蓝翠娇说，今年她的儿子也跟着家人学着制作糖糕，希望把这门技艺传承下去。

　　糖糕成品。新华网发

　　经过一天一夜不间断的蒸制，糖糕颜色由白转“红”，呈现出诱人的琥珀色，这时候就可以出炉了。刚炊好的糖糕糕体柔软，不失弹性，散发着阵阵清香。咬上一口，软、糯、香，这是当地人熟悉的甜蜜和团圆味。

　　采写：汪菁璐

　　制作：余自强 舒旭影

　　编辑：骆思宇

　　鸣谢：青田传媒集团