明灿酥香的桃花酥、含苞待放的荷花酥、小巧玲珑的梨儿酥……近日，浙江省永嘉县大若岩镇水云村的宋韵糕点“火”出了圈，吸引不少游客慕名前来一品“舌尖上的宋韵”。

　　“这些糕点有一个统一的名称——象形酥。”陈源源介绍道。这些精致又美味的宋韵糕点都出自这位90后姑娘之手。

　　南宋时期，永嘉文化盛极一时，孕育了“永嘉学派”“永嘉四灵”“永嘉医派”等系列文化名片，历史文脉和古村落建筑群流传至今。陈源源的家乡水云村，同样保存着很多完整的宋朝建筑。

　　“中式酥点传承着一代又一代人的记忆，能通过味道的方式与千年前的文化产生联系，是一件很美妙的事情。”从小对宋韵文化的耳濡目染，让身为糕点师的陈源源对宋韵糕点产生了浓厚的兴趣。

　　近年来，水云村大力发展旅游业，陈源源想到将宋韵糕点融入家乡的地域特色，可以丰富游客体验，助力乡村发展。于是，她特意外出拜师学艺，把技术带回家乡。

　　称面、制馅、开酥、静置、包制、塑形、烘烤……陈源源坦言，制作象形酥非常烦琐，从准备到制作有十多个流程，常常花费3个小时却只能完成一小部分。“不像只讲究味道的普通糕点，象形酥必须追求形似才有意义。”

　　“荷花酥秀色掩今古，没进炉子的时候外形像含苞待放的荷花，在烘烤时会一层层绽放，好像真的是看到了荷花开放的全过程。”谈及最喜爱的糕点，陈源源表示对荷花酥青睐有加。

　　如今，随着陈源源制作的宋韵糕点名声远扬，水云村也变得更加“热闹”。“我会花更多的时间来研究制作宋韵糕点，用年轻人的方式赋予它新的意义。”

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