在浙江省温州市龙湾区永兴街道萼芳村王家大院里，九层糕热气腾腾的甜香在空气中飘荡。

　　“我小时候吃着家里做的九层糕长大，自然而然地就学会做了。”陶成菊是王家大院的媳妇，当地人都会亲切地唤她一声陶阿婆，今年69岁的她有着四十多年制作九层糕的经验。

　　九层糕，又名九重糕、千层糕、中元糕等。软滑可口、韧而不腻、老少皆宜，是温州传承久远的风味小吃。

　　据陶阿婆介绍，制作九层糕有浸泡、沥米、调浆、蒸煮、冷却、切割等工序。“九层糕要一层一层地烧煮，用勺子舀适量的米浆均匀地铺在篾筛上，然后盖上锅盖蒸煮，等到米浆熟透后再开始浇第二层米浆，这样反复，直到第九层米浆熟透。”

　　蒸好的九层糕被细心取出、放凉，用纱线“切”成长条，再分成一个个菱形小块。

　　“来吃九层糕啦！”随着陶阿婆的一声呼喊，孩子们迅速围成一圈，等着陶阿婆将九层糕一块一块分好。吃上一口，嘴里满是香浓的甜蜜。

　　“九层糕有长长久久、步步高升的寓意，上面撒的红豆寓意生活红红火火、甜甜蜜蜜。”陶阿婆介绍道，在龙湾永中、永兴一带，自古有送九层糕给出嫁女儿的习俗，代表着娘家人对女儿生活幸福的美好祝愿。

　　九层糕制作申报温州非物质文化遗产成功后，陶阿婆经常参加政府举办的活动，她制作的九层糕吸引了众多商家、个人慕名前来来定制。

　　“如果有人愿意学习，我很乐意为这门手艺的传承尽一些力量。”九层糕制作工艺复杂，如今，掌握九层糕制作技艺的人也已不多。陶阿婆希望这门祖传的独特手艺能有人传承下去。

　　监制：翁璟

　　策划：马江

　　统筹：胡炎桢

　　采写：陈晓光

　　编辑：骆思宇

　　供图：受访者供图

　　鸣谢：温州市龙湾区永兴街道