桂花蜜藕

桂花糖年糕

满陇桂花dirty

　　江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游？

　　每年秋天的这个时候，杭州城里桂花盛开，相约去赏桂喝茶聚会，已经变成了杭州人的一种生活仪式。

　　今年，杭城的桂花“迟到”了。不过，仪式感还是不能少。

　　杭州吃货打探到，杭州的一些私房餐厅，桂花美食已经上桌，一起去看看吧。

　　满觉陇是杭州桂花树最集中的地方之一，路旁坡地、崖前涧边，共种植桂花数千株，多是百年老树，是杭州赏桂花的著名景点。往年秋季，这里还会举办桂花节，腌糖桂花是家家户户每年的盛事。

　　桂语山房餐厅就坐落在满觉陇路，餐厅内外被桂树环绕，花枝高低错落。三层的露台上，目之所及几乎都是生长百年以上的桂花树。

　　这个季节来到桂语山房，你能感受独具一格的隐藏“桂花”元素——店里的桂花熏香。桂语山房使用桂花九曲红梅茶叶加热作为熏香。客人一踏进餐厅，鼻尖便被若有若无的桂花香气所沁润，雅意十足。

　　桂花美食当然也不能少。桂花奶香山药和桂花松仁百合都是店里极受欢迎的桂花小菜。前者以河南焦作铁棍山药和牛奶制成，后者则以兰州百合为主料。两者都在最后的工序中浇上了桂花蜂蜜，入口香甜且桂意十足。

　　新榆园总店位于虎跑路和满觉陇路路口的山上，以前每到金桂飘香的季节，店里就变得格外热闹。到处坐满了“吸桂”“食桂”和“饮桂”的客人。

　　室外三株桂花树下一直以来都是最受食客们欢迎的座位。很多客人都会选择在开餐前，先喝上一杯茶，绿茶有桂花龙井，红茶有桂花九曲红梅。

　　如今，在这里，你还能喝到桂花口味的咖啡。这杯“满陇桂花dirty”是今年的新品。咖啡香和桂花香混合在一起的味道，也只有这个季节才有。

　　到了开餐时间，除了招牌的西班牙墨鱼饭、雪花牛肉、现磨豆腐，桂花糖藕是每桌必点的冷菜，饭后的点心则会点桂花糖年糕。这个季节只要和桂花有关的食物，大家都喜欢。

　　梅家坞的桂花树不如满觉陇繁茂，但是农家乐的老板们也喜欢把桌子搬到桂花树下。香芙茗茶楼位于梅家坞中心地段，既是一家茶楼也是一家农家乐餐厅。

　　茶楼老板翁俊方向我们推荐了这杯桂花龙井。冲泡桂花龙井，准备好透明的茶玻璃杯一个，以85℃水温冲泡，静待数秒，茶叶徐徐舒展，汤色翠绿明亮，一杯香气馥郁、清雅怡人的桂花龙井就泡好了。“茶为骨，花为香”，这是春茶和秋花的“奇缘”。

　　到了晚上，尝一尝充满茶香诗意的菜品，翁俊方说，“我们这儿最善于以茶入菜，清新的茶香可以为地道朴实的农家菜带来别样的滋味，这可是别处难以轻易尝到的呢。”招牌茶香排骨，精选优质猪肋排，经过“腌、蒸、炸”3道工序，入口酥脆不松，香气四溢。入茶叶一起炸制，口感清新不腻，是很多食客必点的一道菜。

　　玉皇山，从山脚到山顶的山路上，每隔几米就能看见桂花树。若是爬到半山腰的紫来洞，桂花树更多。

　　南山人家位于玉皇山脚，阔石板路深处，已经开了20多年。去年从原来的52号搬迁到188号，院子里保留了老店里的青石板、花格窗、老石缸等物件。连同一起搬来的还有一株近20年树龄的桂花树。以往一到国庆黄金周，这株宝贝桂花树就是店里最聚人气的焦点。“今年的花可能要到10月底才会开咯”，服务员喃喃地说道。

　　不过，这并不妨碍四面八方的客人过来吃一碗桂花栗子羹。栗子煮熟，去壳去皮，捣烂成小块，与糯米丸子一起下锅，加糖熬煮，直至半化，再加以勾芡，至浓稠，最后将漂洗干净的桂花撒入，便是融合了特定审美情趣以及悠闲自在生活理念的桂花栗子羹了。你不想来尝尝吗？

责任编辑：张灵