2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。在44个国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，来自浙江杭州的径山茶宴入选。如何全力做好 “径山茶宴”保护和转化利用？

　　杭州市政协委员周颖发现“径山茶宴”所依托的径山茶尽管是浙江省十大名茶，但尚未跨入全国知名品牌，与外省茶叶主产区茶叶优势品牌相比，品牌提升后劲不足，“径山茶”区域公用品牌资源集成优势尚未体现，品牌形象需继续维护和提升。径山茶生产企业大多属于小微企业，茶产业现代化经营还不够，规模小导致科研投入不高、融资难、管理水平低、应对市场风险能力弱，对茶农的带动作用不足。“径山茶宴”非遗文化市场转化率不足。

　　对径山茶产业发展保持密切关注的还有杭州西湖区政协委员李宏，在李宏看来，引领茶产业升级，汇聚发展“源动力”刻不容缓。经过调研，李宏委员发现可以累计改造老茶园4000余亩，实施茶种植、生产、销售全链条标准化管理，推广实行“企业+农户”模式，将50家茶企及155户茶散户全部纳入食品生产追溯系统监管范围，延伸产业链条。“建议强化数字技术应用，利用现代科技赋能茶产业发展，实现茶园数字化、规模化提升。创新驱动，加快数字化应用。建成并投入使用全区唯一5G数字茶园，通过运用区块链、NB-loT等技术实现基地茶园溯源查证、过程追踪、风险预警和客户体验的全生命周期管理，力争实现径山茶标准化种植、精品化加工、品牌化销售。研发驱动，推动规模化生产。”李宏说。李宏还建议，改良南宋抹茶工艺，实现年产量600余吨，形成径山绿茶、红茶、抹茶三茶发展齐头并进的局面。延长产业链，扩大茶产业规模，鼓励开发奶茶、冷泡茶、茶小酥、绿茶面膜、茶精油、茶口喷等衍生产品，为径山茶产业发展找到新的经济增长点。

　　随着茶文化、茶产业、茶科技的不断发展，茶衍生品开发、茶叶现代化管理、茶文化的保护传承等都需要专业的“三茶”实用人才。委员们建议，以老带新、熟带生培养一批民间手工炒制能手。开展职业农民培训，一批懂技术、会经营的“种茶土专家”被茶企、合作社或其它社会组织聘用服务茶农，成为茶产业致富带头人。

　　为加强非遗活化利用，持续提升“径山茶宴”国际文化影响力。委员们还建议，加大“径山茶宴”的文化溯源，编撰和系统集成出版多国文字的径山非遗文化研究系列专著及读物；加强与日韩等茶文化机构交流，开展径山非遗文化国际化交流；在机场、高铁、核心商业区等设置“径山茶宴”展示区域，与重点高校开展校地合作，谋划径山茶区域公共品牌价值升维，尽快制定全套品牌提升方案。扩大宣传途径，开展以径山茶、茶艺、茶人、茶企等为主题的影视元素植入和各类宣传，增加径山茶曝光度和知名度，借力新媒体开展多元化宣传，放大“径山茶宴”的魅力。推动非遗+旅游+生活深度融合。杭州提出打造“独特韵味，别样精彩”的世界名城，突出“宋韵文化”是重要方面。建议将径山、径山茶宴与德寿宫、南宋御街等串联起来，打造杭州独特的宋韵文化旅游路线。

　　径山禅茶文化的历史，最早可以追溯至盛唐，迄今已有1200余年历史。径山位于浙江余杭，据《余杭县志》记载：“径山寺僧采谷雨茶者，以小缶贮送，钦师（法钦禅师）曾手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异他产，今径山茶是也。”北宋翰林院学士叶清臣于宝元年间考察了浙江的许多名茶之后赞颂道：“钱塘、径山产茶，质优异。”著名书法家、茶学专家蔡襄在品饮径山茶后赞誉说：“清芳袭人。”径山茶本为供佛所植，径山寺多茶事自然也是理所当然的。“一直以来，寺院跟茶的关系都是非常密切的，”谈起径山茶宴的历史，法涌法师如是说。“茶在寺院中的作用，主要是调身，在僧人的日常生活当中离不开茶。”

　　到了宋代，禅僧饮茶已十分普遍。道原《景德传灯录》中说到吃茶的地方就有六七十处之多。其中有“问如何是和尚家风，师曰‘饭后三碗茶’”之句。一些禅僧甚至到了一日几遍茶，不可一日无茶的地步。

　　随着寺院饮茶风尚的普及，饮茶甚至被列入禅门清规，而茶宴，茶礼在僧侣生活中的地位也逐渐提高。到了宋代，随着茶叶生产区域的扩大和制茶方法的创新，饮茶方式也随着改变，“茶宴”之风在禅林之中更为流行。在径山寺，自然也形成了以禅林清规为基础的径山茶宴，贯穿着径山僧众的日常修行生活。南宋年间，径山寺被评为五山十刹之首，居灵隐，净慈，天童，阿育王山之前，有“江南禅林之冠”的誉称。宋孝宗还曾携显仁皇后登临径山，并改题寺名为“径山兴圣万寿禅寺”，朝廷多次在径山寺举办茶宴来招待有关人士，进行社交活动，不少文人墨客也都曾慕名而来赏景品茶，参禅问道。“径山茶宴”也因此名扬天下。

　　径山禅茶不但享誉国内，更流布海外，其中最负盛名的是，作为日本禅宗重要发源地的径山寺，其禅茶也成为日本茶道的源头。在宋代，日本僧侣来径山学法众多，径山禅文化源源不断输往日本，径山寺的茶礼也随之传到日本。（记者 鲍蔓华）

责任编辑：韩冰玉