绍兴黄酒不仅成了绍兴人物质生活的一种需要,而且影响到精神生活的各个方面,于是便产生了五彩纷呈的酒文化.绍兴的风俗大多与酒有关,非酒无以庆贺,非酒无以解忧.比如:有婚嫁的"女儿酒",小孩满月的"剃头酒",满岁的"得周酒",祝寿的"寿酒",除夕之夜的"分岁酒",造房的"上梁酒"迁房的"进屋酒"等等。在大型的民间文艺活动典型的要数"祭禹"了.祭禹活动中的重头戏就是向禹陵献上绍兴酒,八个大汉抬着硕大的花雕酒坛,缓缓而行.百年陈酿,表达了绍兴人对大禹治水三过家门而不入的献身精神的一种歌颂,一种怀念,一种呼唤和一片豪情.
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